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よーいドン!船越英一郎さんのオススメ

関西テレビ「よ~いドン!」で紹介。(2015/10/27)
プロが教えるとっておき 本日のオススメ3
船越英一郎さんのオススメ


「にく処 おおた」の「ミスジ」

ミスジは1頭から2kgほどしか取れないという希少な部位で、あっさりした脂が特徴。
船越さんのオススメは、塩焼き。焼きすぎない程度に炙り、本わさびとにんにくチップを乗せて、岩塩をつけていただきます。

食べログ

ミスジ 2,000円(税別)
※お取り寄せ不可

【店舗】
にく処 おおた
京都府京都市中京区夷川通麩屋町西入木屋町489
TEL:075-212-9040

*****

「打田漬物本店」の「長いも わさび味」

船越さんが一番今お気に入りと言うお漬物です。
シャキッとした食感に、わさびの風味がピリッと利いています。

ホームページ

長いも わさび味 540円(税込・送料別)
※お取り寄せ可

【店舗】
打田漬物本店
京都府京都市下京区丹波口通大宮西入丹波街道町
TEL:075-371-3195

*****

「竹邑庵太郎敦盛」の「あつもりそば」

船越さんのオススメは、黒い麺が特徴のあつもりそば。殻付きの玄そばをまるごと挽いています。
柔らかく、優しいのど越しのおそばに合う秘伝のつゆは、花かつおと利尻昆布を使ったダシに、隠し味には黒砂糖を使っています。たっぷりの九条ねぎを入れて、卵を落としたつゆの中に、熱々のもりそばをくぐらせていただきます。
残ったつゆは、そば湯で割って最後までご堪能ください。

食べログ

あつもりそば 一斤 900円(税込)
※お取り寄せ不可

【店舗】
竹邑庵太郎敦盛(ちくゆうあんたろうのあつもり)
京都府京都市上京区椹木町通烏丸西入養安町242-12
TEL:075-256-2665

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