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蔵王酪農センターの蔵王クリーミースプレッド

「蔵王酪農センター」の「蔵王 クリーミースプレッド バニラ」

ABC朝日放送「朝だ!生です旅サラダ」で紹介。(2015/10/10)
日本全国コレ!うまかろう!! 一路真輝さんのオススメ


蔵王酪農センター 笠原新一さんのコメント
クリームチーズにバニラ風味をつけて、甘くして塗るタイプに仕上げた商品になります。味わいとしては、レアチーズケーキみたいなスイーツみたいなお味になってます。


作業工程
原料の生乳は、毎日搾りたてが工場に運ばれてきます。
まずは、乳脂肪を濃縮させて生クリームを作ります。そこに牛乳や乳酸菌を加えて発酵させ、しっとりなめらかなクリームチーズを作ります。
さらにコクとなめらかさを出すために卵を加えます。卵は、地元蔵王町のこだわりの卵を使っています。白身に厚みがあり、プルプルとしていて、クリーミースプレッドに使った時に、なめらかな味につながっているとのこと。
溶いた卵をグラニュー糖・ゼラチンを加えたクリームチーズに合わせ、高温で混ぜていきます。仕上げに厳選したマダガスカル産のバニラービーンズを加えて、濃厚なクリームチーズに芳醇な風味をプラス。出来立てを容器に入れて完成です。
まるでスイーツのような味わいのクリームチーズは、クラッカーやパンに塗って楽しめます。




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蔵王 クリーミースプレッド バニラ 120g 551円(税込・送料別)

【店舗】
蔵王酪農センター
宮城県刈田郡蔵王町遠刈田温泉字七日原251-4
TEL:0224-34-3311

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