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ふわっ!カリッ!とろ~りの三重奏ドーナツ

「ラマッカリー」の「クレームブリュレドーナツ」

MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」で紹介。(2015/10/06)
和田ちゃんのそんなん初めて食べました


ハワイで人気の揚げパン「マラサダ」を元に開発したというクレームブリュレドーナツ。

作業工程
小麦粉・砂糖などのミックス粉に豆乳を入れて混ぜ合わせます。豆乳を使うことで、あっさりとした味わいにし、甘さも控えめにします。
生地を専用の機械に入れてレバーを回すと、ドーナツ型になった生地が落ちます。これを菜種油100%の中に落として揚げていきます。菜種油で揚げることでヘルシーに仕上がります。
甘さを抑えたカスタードクリームをドーナツの穴に詰めて表面に塗ります。その上に砂糖をかけて、バーナーで炙ってキャラメル状にすれば完成です。




楽天市場店

クレームブリュレドーナツ 5個入り 1,620円(税込み)

【店舗】
La-Mccully(ラマッカリー)
京都府京都市中京区新京極通三条下ル東入松ヶ枝町456-1
TEL:050-1133-2180

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