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神戸森谷のコロッケ

「本神戸肉 森谷商店」の「神戸森谷のコロッケ」

ABC朝日放送「朝だ!生です旅サラダ」で紹介。(2013/08/03)
日本全国コレ!うまかろう!!


多い日には3000個も売れるという人気のコロッケ。カリッと揚がった衣、そしてじゃがいもと牛肉のバランスが絶妙な一品です。
使っているのは、玉ねぎ・メークイン・国産の牛肉。玉ねぎはコクが出るよう牛脂を加えて、3時間じっくりと炒めます。牛肉は粗目のミンチにするのですが、食べた時にコリコリとした食感を楽しんで頂くため、すじ肉をわざと残して加工します。肉は大きな釜で炒めるのですが、ここにもボイルしたすじ肉のミンチを加えます。
炒めた玉ねぎを混ぜ、塩・胡椒・砂糖で味を調え、一日寝かせた後、蒸したじゃがいもを加えてしっかりと混ぜ、形を整えてパン粉をまぶします。あとは180度の油で4分間じっくり揚げれば完成です。




楽天市場店

神戸森谷のコロッケ 5個入り 400円(送料別)

【店舗】
株式会社 本神戸肉 森谷商店 (もりや)
兵庫県神戸市中央区元町通1-7-2
TEL:078-391-4129

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