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札幌やの「餃子」

「札幌や」の「餃子」

関西テレビ「よ~いドン!」で紹介。(2014/11/12)
となりの人間国宝さん 大阪・弁天町をぶらり歩き
リポーター:円広志さん


創業45年の「札幌や」は、3代目店主の上田慶充さんが本場中国で学んできたという餃子が評判のお店で、多い時で3,000個売れるそうです。
上田さんの祖母が始めたお店で、2代目の叔父が修業したお店が東京にある「札幌や」というお店だったとのこと。
叔父が経営していた10年ぐらい前に店の経営が悪くなり、「ラーメンも中途半端、餃子も中途半端」だと言ってケンカになったりしたそうです。そこで上田さんが大学も辞めて中国に修業に行くことになりました。
半年行って、半年帰ってきてを繰り返し、約2年かけて中国で修業してきた餃子を母親の京子さんが初めて食べた時の感想は「衝撃的においしかったです。毎日餃子ばっかり食べても飽きない」と仰っていました。


厚めの皮は独特の食感を生み出し、中国で学んだ豚を使ったあっさりめのスープで下味を付けているため、しつこくなく何個でも食べられるんだとか。

円さんが食べた感想は
「もうね、食べた瞬間からこの香りが全然違う。中に入ってる具の味一つ一つが生きてますね。ものすごい、これは食べれるわ。全然飽きひんわ。めちゃうまい」


ホームページ

店舗メニュー
餃子 1人前(6個) 330円(税込) ※焼き上がりに約10分かかります。
※餃子のお取り寄せもできます。

【店舗】
元祖 札幌や
大阪府大阪市港区市岡1-4-23
TEL:06-6571-2866

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