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手づくりスモーク工房杣人のスモークサーモン

「手づくりスモーク工房 杣人」の「スモークサーモン」

関西テレビ「よ~いドン!」で紹介。(2014/08/27)
となりの人間国宝さん 滋賀・マキノをぶらり歩き
リポーター:円広志さん


工房は川沿いにあり、イワナが棲んでいて飲めるほどの水だそうです。
お店を始めて10年ほどになるそうで、日本一のスーモクサーモンを目指してやってきたとのこと。


ノルウェー産のサーモンをクルミの木を数種類使い、10時間かけて燻製にしたご主人自慢のスモークサーモン。

円さんが試食した感想は
「むっちゃくちゃうまいわ~これ。からだ溶けそうやわ。この口の中のサーモンのうま味がふわぁ~っとね・・・」


ホームページ

スモークサーモン(ブロック) 3,400円(税込)

【店舗】
手づくりスモーク工房 杣人(そまびと)
滋賀県高島市マキノ町白谷5-125
TEL:0740-20-1063

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