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割烹味菜の鰻茶

「割烹 味菜」の「鰻茶(鰻の香り山椒煮)」

日テレ系「満天☆青空レストラン」で紹介。(2014/07/19)


淀川うなぎで作る極上のご飯のお供「うなぎの山椒煮」が本日の乾杯メニューでした。

淀川うなぎの白焼きをひと口サイズに切り分けたら、特製の醤油ベースのタレで煮込みます。ある程度色がついてきたら、山椒の実を入れて煮汁にとろみが出てくるまで煮込みます。(山椒を最初から入れると、山椒の辛味が中に入ってしまうので)

番組では、そのまま食べたあとに、うな茶漬けにして食べていました。
ご飯の上にうなぎの山椒煮と薬味にわさびと三つ葉の茎を刻んだものを少しのせて昆布だしをかけていました。


ホームページ

※お取り寄せはできるようですが、国産うなぎ(養殖)となっています。

コメント欄で情報を頂きました。↓の3種類あるそうです。
・国産天然うなぎ(淀川)
・国産天然うなぎ(産地は淀川以外)
・国産養殖うなぎ

【店舗】
割烹 味菜 (あじさい)
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-5-4
TEL:06-6346-1818

コメント

三種類ありました!
問い合わせたところ、
・国産天然うなぎ(淀川)
・国産天然うなぎ(産地は淀川以外)
・国産養殖うなぎ
の三種ということでした。
応じて値段も違ってました。
  • 2014-07-24│22:46 |
  • KEN URL│
  • [edit]
Re: 三種類ありました!
情報ありがとうございました。
直接問い合わせないとわからないことがあるので
とても助かります(^^)

(現在、オンラインショップでも3種類確認することができました)
  • 2014-07-25│07:32 |
  • りく@管理人 URL│
  • [edit]

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