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京都キムチのほし山の韓国冷麺

「京都 キムチのほし山」の「韓国冷麺」

関西テレビ「よ~いドン!」で紹介。(2014/07/10)
プロが教えるとっておき 本日のオススメ3
京都専門フリーライター 関谷江里さんのオススメ


韓国食材と自家製キムチのお店です。
(紹介されたのはイートインコーナーのメニューですが、冷麺のお取り寄せがきます)
味の決め手は、京都の地鶏からとったガラスープに濃縮スープを合わせた滋味深いスープ。時間が経っても味が薄くならないよう凍らせた鶏ガラスープを加え、そこにしっかりとしたコシが特徴の麺を合わせます。


関谷さんのコメント
週に3日蒸していらっしゃるという蒸し豚、そしてそこに合わせるのがリンゴ、錦糸卵、赤いパプリカ、きゅうり、これをぐるぐると混ぜもって頂きます。これだけでも十分美味しいんですけれども、添えられるキムチをちょっとこうのせてみる、それを混ぜ込んでみる、それでまたコクが出てきます。本当にこうスープと麺と具材のバランスがいい、本当においしいと思います。




楽天市場店
Yahoo!店

紹介された店舗メニュー
韓国冷麺(キムチとおにぎり付き) 680円(税込)

【店舗】
京都 キムチのほし山 本店
京都府京都市右京区梅津後藤町30-1
TEL:075-872-2178

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