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うなぎ処鰻楽の「特大鰻楽ハーブうなぎ蒲焼セット」

「うなぎ処 鰻楽」の「特大鰻楽ハーブうなぎ蒲焼セット」

ABC朝日放送「朝だ!生です旅サラダ」で紹介。(2014/07/05)
日本全国コレ!うまかろう!!


鰻の養殖から卸売りまでを手掛ける会社の直営店で、炭火で焼き上げた蒲焼きなど鰻を使った様々な料理を頂けるお店です。
今回ご紹介する「特大鰻楽ハーブうなぎ蒲焼セット」は、一般的な蒲焼きのおよそ2倍のボリューム。とても肉厚で食べ応えも十分な一品です。


鰻楽 社長 大森伸昭さんのコメント
養殖しているとたまにこういう(特大の)鰻が出るんですが、一般にはなかなか流通しないんですね。うちは養殖から販売まで手掛けてますので、うちならではの商品ということで扱わしていただいてます。
あっさりとした優しい味の鰻に仕上がっております。


鰻は地元のキレイな地下水を使って大切に育てられています。そして一番のこだわりは、名前の由来になっているエサ。ハーブティーなどに使われるグァバの葉を使用しています。川魚特有の臭みが抑えられるだけでなく、脂のサシの入り方が細かくなります。

大切に育てたハーブ鰻は、加工も敷地内の工場で行います。
まずは背開きにし、丁寧に並べます。その後、炭火と赤外線バーナーによって白焼きにします。続いて高温の蒸気で蒸します。さらに秘伝のタレにくぐらせて、再び高温で焼き上げます。タレをつけては焼くという工程を4回繰り返すことで香ばしくてジューシーな蒲焼きが完成します。
こだわりのエサで育て、丁寧に焼き上げた贅沢な鰻の蒲焼きです。




楽天市場店

特大鰻楽ハーブうなぎ蒲焼セット 1尾(300g~366g) 4,320円(送料別)

【店舗】
うなぎ処 鰻楽 (まんらく)
宮崎県宮崎市塩路2300番地
TEL:0985-65-6600

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