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秀長水産の鯛めし

「秀長水産」の「鯛めし」

日テレ系「満天☆青空レストラン」で紹介。(2014/04/26)


本日の乾杯メニューは、宇和島の郷土料理「鯛めし」です。
紹介するのは秀長水産の若宮浩紀さんと丸山佳久さん。

その昔、瀬戸内海の海賊たちが火の使えない船の上で酒盛りした時、酒を飲んでいたお椀にめしを盛り、生の鯛の身をのせてそのまま食べたのが始まりと言われる「鯛めし」。

新鮮な鯛の刺身をご飯の上にのせ、その上に薬味をたっぷりのせれば完成です。
カツオと昆布の特製タレの中に卵の黄身を入れ混ぜます。このタレをご飯の上にかけて頂きます。




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【店舗】
秀長水産株式会社 (ひでちょうすいさん)
愛媛県宇和島市築地町2-6-24 
TEL:0895-25-3305 

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