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石神邑の梅あぶら

「濱田 石神邑」の「梅あぶら」

MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」で紹介。(2014/04/15)
そんなん初めて食べました 最高の相方 梅干&玉ねぎ


酸味のバランスが良い、しそ漬梅干の種を取り除いてなめらかになるまで包丁で叩きます。
次に玉ねぎをみじん切りにします。生のままでは辛味が強いので、玉ねぎを米油で揚げて甘味を出します。色が付かないように低温で揚げた玉ねぎに梅干のペーストと合わせます。
隠し味に乾燥ベーコン(コクを出す)とゴマ(味のバランスを調える)を入れて混ぜれば完成です。




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梅あぶら 1瓶 (80g) 515円(税込・送料別)

【店舗】
株式会社 石神邑(いしがみむら)
和歌山県田辺市上芳養391
TEL:0739-37-0101

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