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ミヤビのデニッシュ食パン

「MIYABI」の「デニッシュ食パン」

ABC朝日放送「朝だ!生です旅サラダ」で紹介。(2014/03/01)
日本全国コレ!うまかろう!! 小林幸子さんのオススメ 


東京都品川区にあるMIYABIは、パン工場の1階にあり、焼きたてほやほやのパンを販売しているお店です。
今回ご紹介するのは、生地を何度も折り重ねて焼いたデニッシュ食パン。独特の食感とほんのりとした甘みが特徴で、百貨店のイベントでは1日に1000本以上も売れたという人気の食パンです。
外はサクサク、中はふんわりしっとりした食感に仕上げていて、そのまま食べても十分おいしいのですが、軽くトーストすると、より甘みを感じていただけると思います。


厳選した小麦粉にバター・卵・生クリームなどを加えて練り上げます。そして味の決め手になるミヤビオリジナルのマガーリンを挟みます。その内容は企業秘密ですが、ミルク風味が出るように特別にブレンドしている物です。

重ねては伸ばすという作業を何度も繰り返します。この生地をカットして、三つ編み状に編み込んでいきます。型に入れて発酵させたあと釜の中へ。1時間以上かけてじっくり焼き上げればデニッシュ食パンの完成です。




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デニッシュ食パン Lサイズ 987円(送料別)

【店舗】
ミヤビ 品川工場直売店
東京都品川区東品川1-32-15 
TEL:03-5479-8171

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