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旅サラダで紹介「勝沼醸造」

「勝沼醸造」の「アルガブランカ ブリリャンテ/アルガブランカ ピッパ」

ABC朝日放送「朝だ!生です旅サラダ」で紹介。(2014/01/18)
ゲストの旅:筒井真理子さん


1937年創業の老舗のワイナリー。こちらでは、勝沼に千年以上前から伝わる「甲州」という葡萄にこだわってワインを作っています。

筒井さんが特に好きなワインは、スパークリングワインとのことで、特別にその貯蔵庫を見学されました。貯蔵庫の「勝沼トンネルワインカーヴ」は、明治時代の鉄道のトンネルを利用した貯蔵庫で、長さはおよそ1キロ。勝沼ワイナリーが共同で使っています。
スパークリングワインは、ここで3年以上熟成させます。

熟成させたあとの重要な工程を見学
醸造所では、澱(おり:沈殿物)を瓶の口に少しずつ集める作業をしていました。
炭酸が出来るときに生まれる澱。これを完全に取らないと完成しません。1本ずつ回しながら3週間以上かけて澱を集め、最後に抜き取ります。

ワイナリー直営のレストラン「風」で、スパークリングワインを料理と共に召し上がりました。

アルガブランカ ブリリャンテ 2008 グラス:800円 ボトル:7,500円
去年、国際オリンピック委員を招いた首相官邸主催のパーティーで振る舞われ、話題になったワインとのこと。

アルガブランカ ピッパ 2010 グラス:800円 ボトル:5,000円

紹介された2本のワインは、レストランでの価格です。





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【店舗】
勝沼醸造株式会社
山梨県甲州市勝沼町下岩崎371
TEL:0553-44-0069

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