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梅花堂のずんだロール

「梅花堂」の「ずんだロール」

日テレ系「満天☆青空レストラン」で紹介。(2013/11/16)


ずんだとは、枝豆をすり潰して作るペースト。
創業95年の老舗梅花堂では、最高級だだちゃ豆をすり潰した香り豊かなずんだをたっぷりと使います。
これに砂糖を加え、白餡とじっくり練り合わせれば特製ずんだ餡の完成。
このずんだ餡を混ぜて生地を焼き上げます。さらにクリームにもずんだ餡を練り込みます。生地にずんだ餡を塗り広げて巻き上げれば、枝豆の豊かな香りをふわふわの生地に包み込んだずんだロールの完成です。




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【店舗】
梅花堂(ばいかどう)
宮城県塩竈市北浜4-7-3
TEL:022-362-1043

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