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「富の川越いも/大学いも」

日テレ系「満天☆青空レストラン」で紹介。(2013/09/14)


「はやし園」の「富の川越いも」

三芳町は、畑を挟むようにいたるところに雑木林がある。これは江戸時代、落ち葉を作る為に人工的に作られました。
三芳町周辺の土壌は固い粘土質で、柔らかい土を好むサツマイモに適した土地ではなかった為、江戸時代の人達は落ち葉を土に混ぜ、米ぬかを加えて発酵させるという工夫をしました。すると絶品のサツマイモが育つようになり川越いもが生まれました。

実は、川越いもは品種名ではありません。名人は現在12種類のサツマイモを作っていますが、その全てが川越いもです。
この土地と農家の技術が信頼のブランドなのです。

紹介された品種
紅あずま
七福人参


オリジナル商品 「川越芋バター」
名人が地元の食品会社と協力し、開発したサツマイモバター。
サツマイモペーストと大量のバターを合わせて、水出しコーヒーで香りづけしたサツマイモバターです。


ホームページ

【店舗】
はやし園
埼玉県入間郡三芳町上富1003
TEL:049-259-2228

*****

「大学いも いわた」の「大学いも」

昭和5年創業。いわた秘伝の蜜は、創業以来変わることなく継ぎ足しながら使っています。


ホームページ

【店舗】
大学いも 川越 いわた
埼玉県川越市新富町1-8-17
TEL:049-298-5164

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