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旅サラダで紹介「冷しらーめん/牛賜」

ABC朝日放送「朝だ!生です旅サラダ」で紹介。(2013/08/31)
ゲストの旅:角田信朗さん


「栄屋本店」の「冷しらーめん」

1932年創業。もともとはお蕎麦屋さんですが、60年ほど前から冷しラーメンを売り出したところ大ヒット!
ダシは、牛・かつおぶし・昆布などを独自にブレンドしたもの。そこにたっぷりの氷を入れます。麺はコシの強い中太ストレート麺。湯がいたあと冷水で麺をしめます。




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冷しラーメン 750円 (店舗メニューの価格)

【店舗】
栄屋本店
山形県山形市本町2-3-21
TEL:023-623-0766

*****

「肉の斎藤」の「牛賜 (ぎゅうたま)」

地元米沢のもち米を蒸し上げ、お店独自の甘辛いすき焼きのタレで味付けします。お肉は米沢牛のA4ランクのもも肉。丸めたもち米にお肉を巻き、秘伝のタレで焚き上げ、さらに醤油ベースの餡を全体に絡めれば完成。


ホームページ

牛賜 1個 470円

【店舗】
肉の斎藤 
山形県東置賜郡川西町上小松1792
TEL:0238-46-2257

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