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よーいドン!永井大さんのオススメ

関西テレビ「よ~いドン!」で紹介。(2015/09/16)
プロが教えるとっておき 本日のオススメ3
永井大さんのオススメ


「ぎょうざ歩兵」の「生姜ぎょうざ、鬼しじみのエスプレッソ」

生姜ぎょうざは、豚のミンチと脂身に高知県産の生姜をすりおろして入れ、さらに細かく切ったキャベツと白菜を加え、よく練り込んだ餡を薄めの皮で1つ1つ包んでいき、小麦粉をまぶし、水を加えて蒸し焼きにします。
焼き上がった餃子は、パリパリの歯ごたえで、中はとってもジューシー。にんにくが入っていなくてもしっかりした味で、野菜の甘さと生姜の味が絶妙にマッチしています。

鬼しじみのエスプレッソは、しじみを二度炊きして、エキスをたっぷり抽出した一品。


食べログ

生姜ぎょうざ 1人前 420円(税込)
鬼しじみのエスプレッソ 320円(税込)
※お取り寄せ不可

【店舗】
ぎょうざ 歩兵(ほへい)
京都府京都市東山区清本町373-3
TEL:075-533-7133

*****

「天現寺カフェ」の「結城メレンゲ」

卵白と砂糖を丁寧に泡立てたものを1本1本絞り出し、その上に食感のアクセントとしてアーモンドチップをちりばめ、オーブンの予熱を使い、一晩かけてじっくり焼き上げています。
サクサクの食感で、口に入れた瞬間にサッと溶けていきます。


ホームページ

結城メレンゲ(3ケース入り)3,000円(税込・送料込)
※お取り寄せ可(壊れやすいお菓子の為、お取り寄せの際、折れていることがあります)

【店舗】
天現寺カフェ
東京都港区南麻布4-12-2
TEL:03-5475-6788

*****

「夢鉄砲」の「夢コース」

焼きふぐがメインの夢コース(先付け・てっさ・ふぐのひれスープ・焼きふぐ・ふぐ唐揚げ・てっちり・雑炊・デザート)。
料理には、生け簀から出したばかりの新鮮なふぐを丁寧にさばき、使用しています。
焼きふぐは、塩・ニンニク・タレの3種類です。


ホームページ

夢コース 1人前 8,532円(税込)
※お取り寄せ不可

【店舗】
夢鉄砲 上本町本店
大阪府大阪市天王寺区小橋町12-15
TEL:06-6767-3301
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