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山形食品の山形代表もも

「山形食品」の「山形代表 もも」

ABC朝日放送「朝だ!生です旅サラダ」で紹介。(2015/09/26)
日本全国コレ!うまかろう!! 


創業昭和7年、瑞々しい山形の果物をジュースやジェラートにし、製造・販売しています。
この時季にオススメなのが旬を迎えた桃を搾った果汁100%のストレートジュースです。


山形食品 常務取締役 橋本祐夫さんのコメント
果物の美味しさをできるだけそのままお客様に楽しんで頂きたい。そういう思いから開発しました。一口飲んで頂くと自然の桃をそのまま飲んでいるような感じで本当に美味しい。


作業工程
地元の農家が作る「川中島白桃」や「あかつき」など、その時季の一番美味しい桃を使っています。
しっかりと洗浄した後、色や形などひとつひとつ手作業で見極め、特注の機械で搾ります。
普通はビタミンCを加えて酸化するのを防ぎますが、そういったことを一切やらず、空気から触れないように密閉することで酸化を防ぎます。
徹底的に空気に触れさせないことで、搾りたての優しい桃の味わいが閉じ込められます。
剥き立ての桃の香りが存分に楽しめるストレートジュース、ふっくらとした桃の丸みまで思い浮かぶような柔らかい味わいです。




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山形代表 もも 190g×30缶入り 4,620円(税込・送料別)

【店舗】
山形食品株式会社
山形県南陽市漆山1176-1
TEL:0238-47-4595

新米を美味しく味わう!絶品ご飯の友

関西テレビ「よ~いドン!」で紹介。(2015/09/24)
プロが教えるとっておき 本日のオススメ3
料理研究家・山本佳永さんのオススメ


「京こんぶ 千波」の「ゆず汐吹」

上質な真昆布の切り落としに塩を合わせ、高知県産の柚子の皮を粉末にしてまぶしています。


ホームページ

ゆず汐吹(しおふき) 1袋 500円(税込・送料別)
※お取り寄せ可

【店舗】
京こんぶ 千波(ちなみ)
京都市中京区錦小路柳馬場西入る中魚屋町486-1
TEL:075-241-3935 

*****

「こうじや商店」の「カリカリきざみ梅」

長野県産の梅を塩漬けにして刻み、そこに手作業で漬け込んだ赤紫蘇の葉を合わせています。


ホームページ

カリカリきざみ梅 1瓶 200g 597円(税込・送料別)
※お取り寄せ可、売り切れ次第終了。

【店舗】
こうじや商店
長野県小諸市御影新田1776-1
TEL:0120‐413‐052

*****

「柴又 丸仁」の「明太いわし」

千葉県産のイワシを甘辛く炊き上げ、そこに辛子明太子を絡めています。
しっかりと時間をかけて炊いているので、骨も気にならず丸ごと頂けます。


ホームページ

明太いわし 1袋 150g 648円(税込・送料別)
※お取り寄せ可

【店舗】
柴又 丸仁(まるじん)
東京都葛飾区柴又7-6-18
TEL:03-3658-2578

ずっしり重い!栗だらけのケーキ

「足立音衛門」の「栗のテリーヌ 天」

MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」で紹介。(2015/09/22)
和田ちゃんのそんなん初めて食べました


大粒の丹波栗と上質な材料で作ったプレミアムな栗のケーキ。
フランス料理の「テリーヌ」をイメージした商品です。


製造工程
使うのは、丹波栗とヨーロッパ栗。シロップ漬けにして、味に深みを出すために2種類使用しています。

丹波栗:風味が強い。ホクホクとした食感。
ヨーロッパ栗:ほのかな甘味。しっとりとした食感。

栗だけではなく生地もこだわっていて、上質な素材を使っています。味が濃厚な丹波産の赤卵、ほのかな甘味が特徴の香川県産高級和三盆糖。それらを発酵バターをベースにして混ぜ合わせます。
さらに粉状にしたアーモンドを合わせて、栗のテリーヌ専用の生地を作っています。

型に生地を敷き、丹波栗を並べてから隙間ができないようにヨーロッパ栗を入れます。さらにその上に薄く生地を敷いて、もう1段栗を並べます。互い違いに並べることで、2層が重なった時、隙間なく丹波栗が入っている状態にします。
180℃でおよそ1時間焼き上げ、最後にブランデーを吹きかけて、風味としっとり感を出します。これを1日寝かせれば、ずっしりと重い栗のテリーヌ・天の完成です。
ケーキの重さ約650gに対して、栗が6割以上を占めています。




楽天市場店

栗のテリーヌ 天 1本 10,800円(税込)

【店舗】
仏蘭西焼菓子調進所 足立音衛門
京都府福知山市内記44-18
TEL:0120-535-400

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