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あの日の贅沢プリンとジェラートスイートコーン

関西テレビ「よ~いドン!」で紹介。(2014/07/21)
プロが教えるとっておき 本日のオススメ3
関西スイーツ代表 三坂美代子さんのオススメ


「レストラン フォレ・ド・リキウ」の「あの日の贅沢プリン」

兵庫県三木市産の卵にハチミツや砂糖を合わせたら、そこに優しい甘味が特徴の牛乳、生クリームを混ぜ合わせます。それをカラメルを入れた瓶の中にたっぷりと流し込み、低温でじっくりと蒸し焼きにしていきます。

三坂さんのコメント
低温でじっくり焼き上げることによって、とろ~りでもない、つる~りでもない、ぶる~んとした昔懐かしい食感に仕上がっています。甘さは控えめなんですが、牛乳や卵の味がしっかり生きています。
カラメルと一緒に頂きますと素材の風味が一層引き立って、とてもおいしく頂けます。
素材の味が生き生きとしていて、どこか懐かしい味のするプリンです。

ホームページ

あの日の贅沢プリン 1個 432円(税込)

※店頭販売は前日までに要予約、お取り寄せは 4個1,728円(税込・送料別)、売り切れ次第終了

【店舗】
レストラン フォレ・ド・リキウ
兵庫県神戸市須磨区多井畑字若林9-7
TEL:078-743-0015

*****

「レーブドゥシェフ」の「ジェラート スイートコーン」

神戸市北区大沢町で収穫されたスイートコーンを牛乳・豆乳・練乳・グラニュー糖と混ぜ合わせ、ジェラートに仕立て上げた新感覚のひんやりスイーツです。

三坂さんのコメント
地元の食材をたっぷり使ったさっぱりしたジェラートです。スイートコーンは糖度がとても高くて、甘みもブドウぐらいあるんです。フルーツみたいな素材なんですよ。採れたての新鮮なままをアイスに仕上げてあるので、風味が閉じ込められていて、とてもおいしいんです。
コーンの味がとっても濃厚で、ミルクとの相性もぴったりなんです。自然なそのままの甘さが効いていて、とっても食べやすいジェラートに仕上がっています。野菜由来の甘さなので、とってもさっぱりしていて、この季節にぴったりのスイーツですね。




楽天市場店

ジェラート スイートコーン(ダブルカップ) 1個 330円(税込)

※お取り寄せは 6個1,944円(税込・箱代、送料別)から

【店舗】
レーブドゥシェフ 北六甲店
兵庫県神戸市北区有野中町1-21-9
TEL:078-708-5333(お取り寄せ受付・名谷本店)
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