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中島大祥堂の豆果

MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」で紹介。(2014/05/13)
そんなん初めて食べました 最高の相方 黒豆&キャラメル


「小田垣商店」の「黒豆」

女と男の和田ちゃんが訪れたのは、兵庫県中部にある篠山市、丹波の黒豆を世に広めた創業1734年の黒豆卸店「小田垣商店」。

黒豆は大豆の品種で皮が黒く、丹波篠山で古くから栽培されています。収穫は11月~12月。
黒豆の中でも畑の宝石とまで言われているのが「丹波黒」。栽培はほぼ手作業なので手間暇がかかりますが、大粒なのが特徴の最高級品種です。

丹波黒の甘納豆を和田ちゃんが試食した感想は
「上品な味。おいしい。むっちゃモチモチしてる。甘さも程よくて、止まんないですね」


貴重な丹波黒は、形や傷、異物などを見て、一粒一粒丁寧に選別されています。
山のような黒豆をグループに分かれて選別していましたが、1日中この作業をしていると仰っていたので、すごく大変な作業だなと思いました。


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【店舗】
株式会社 小田垣商店
兵庫県篠山市立町9
TEL:079-552-2369

*****

この貴重な丹波黒を使った黒豆スイーツを作っているのが、大正元年(1912年)に創業した大阪の菓子メーカー「中島大祥堂」。工場が丹波にあるということで、黒豆スイーツを開発されたそうです。


「中島大祥堂」の「豆果 (まめか)」

溶かした水あめに砂糖を少しずつ加えていきます。ここに生クリームを混ぜ合わせるとキャラメルが完成。次に、煎っておいた丹波黒を加えていきます。風味を出すためにクラッシュした豆も入れます。
サクッとした食感を出すために、出来上がったキャラメルを上下からクッキー生地で挟んで焼いていきます。キャラメルが冷えて固まったところで、女性が一口で食べられるサイズにカットすれば、和風キャラメル菓子「豆果」の完成です。

試行錯誤しながら開発に1年以上。女性が食べやすいよう、歯につきにくくするため、キャラメルの微妙な量にも苦労したそうです。発売されてからおよそ1年間で1万個以上売り上げています。


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豆果 (プレーン4個・チョコ4個 計8個入り) 1,080円 (税込)
※販売は6月末までを予定(キャラメルが溶けてしまうため)

【店舗】
株式会社 中島大祥堂 (なかじまたいしょうどう)
大阪府八尾市北久宝寺2-2-1
TEL:072-990-1120
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アンミカさんのおもたせ「ロイヤルのスイートポテト」

「ロイヤル」の「スイートポテト」

TBS系「いっぷく!」で紹介。(2014/05/13)
アンミカさんのおもたせ


鹿児島県産のさつま芋を使用したこだわりのスイートポテトは、ビタミン・カロチン・繊維質などを豊富に含む健康的なスイーツとなっています。


美容食として、さつま芋は今すごく注目されているそうです。
アンミカさんは「朝食べるとすごく体にいいってことで。食物繊維たっぷりで、しかもビタミンCがりんごの50倍って言われているんですね。すごく免疫も上げてくれるので」と仰っていました。


渡瀬マキさんが「おいしい。牛乳飲みた~い!」と言うと、国分さんが「あっわかる、牛乳に合いますよね」と仰っていました。




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スイートポテト 6個入り 1,080円 (税込・送料別)

【店舗】
ロイヤルスイーツ 福岡空港店 
福岡県福岡市博多区上臼井柳井348
TEL:092-621-5686

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