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味仙の台湾ラーメン

「味仙」の「台湾ラーメン」

日テレ系「秘密のケンミンSHOW」で紹介。(2014/05/08)
愛知県民の熱愛グルメ


愛知県内に台湾ラーメンを提供する店は200軒以上。
味仙は名古屋を中心に9店舗を展開する創業約50年、愛知県民御用達の台湾料理店。

台湾ラーメンはその名に反し、台湾には存在しません。40年前に台湾出身の先代(郭 明優さん)が、台湾の屋台料理「担仔麺(タンツーメン)」を激辛にアレンジし、台湾ラーメンと名付けた、生粋の名古屋生まれ名古屋育ちのラーメンです。


-台湾ラーメン-
熱した中華鍋で大量のにんにくを炒めます。ここに豚ミンチを加え、肉汁が出るまで香ばしく炒めます。
次に、刻まれた唐辛子600本分を豚ミンチにまんべんなく混ぜ込み、肉の旨味と唐辛子の辛味を最大限に引き出します。そこへ味のベースとなる醤油、濃厚な鶏がらスープを加えれば、超刺激的かつにんにくの効いた肉の旨味たっぷりの激辛ミンチのスープが完成。
麺は中太のストレート麺。そこにもやし、ニラ、ねぎを乗せ、激辛ミンチスープを注げば、愛知県民熱愛の台湾ラーメンが完成。

お店では、台湾ラーメンの辛さの調整が可能。
紹介されたお店のメニュー
「台湾ラーメン・アメリカン」は、薄めのコーヒーのアメリカンに由来し、通常の台湾ラーメンをラーメンスープで割った、辛さ控えめタイプ。
「台湾ラーメン・イタリアン」はイタリアの濃厚なエスプレッソに由来し、より辛みを強くした通好みの超激辛タイプ。


味仙(藤が丘店)のホームページ
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【店舗】
味仙 藤が丘店
名古屋市名東区藤里町38-2
TEL:052-776-4748
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お茶請けにピッタリ!絶品和菓子

関西テレビ「よ~いドン!」で紹介。(2014/05/08)
プロが教えるとっておき 本日のオススメ3
茶道裏千家 准教授 岡部佳代さんのオススメ


「船場 あずき庵」の「きんつば」

「出入橋きんつば屋」の息子さんが営む和菓子店。
北海道十勝産の小豆をじっくりコトコト炊いて作ったあんこ。そのこだわりのあんこを薄く伸ばした生地で包み、一つ一つ丁寧に焼いています。
食感はもちっとした舌触りであんこがとても優しい味とのこと。


食べログ

きんつば 1個 100円 (税込・送料別)

【店舗】
船場あずき庵
大阪府大阪市中央区南久宝寺町2-6-11
TEL:06-6245-0056

*****

「呼人堂」の「バターあかつき」

明治40年創業の老舗の和菓子屋さんで、古くより地元の方に親しまれている銘菓「あかつき」が店頭にずらりと並んでいます。このどら焼きには中身がいろんな種類があります。「梅あかつき」は、ちょっと酸っぱさがあって甘味と絡み合ってとても美味しいそうです。
岡部さんがいつもお茶請けに出しているのが、バターを忍ばせたどら焼き。こだわりの火加減で焼かれた皮とあんこが絶妙なバランスなんだそうです。カステラのようにふわっとした食感とバターの風味が口に広がる洋風テイストのどら焼きです。


バターあかつき

Yahoo!店

バターあかつき 1個 162円 (税込・送料別)

【店舗】
呼人堂 (こじんどう)
大阪府枚方市岡本町10-3
TEL:072-841-2713

*****

「寶菓匠 菅屋」の「金覆輪」

真ん中に金粉をあしらった風格漂う上品な和菓子です。外側の生地は卵黄と手芒豆を混ぜた白あん。中は北海道十勝産の小豆から作られたこしあんと大粒の栗が入っていて3層に分かれているお饅頭です。

岡部さんは、箱を開けた時になんともオーラのある上品な雰囲気にびっくりしたそうです。我が家の一番のおもてなしの和菓子と仰っていました。


ホームページ

金覆輪(きんぷくりん) 1個 486円 (税込・送料別)
※取り寄せは1箱2個入りから

【店舗】
寶菓匠 菅屋 (たからかしょう すがや) 本店
兵庫県宝塚市泉町19-14
TEL:0120-81-4655

ハンデルスベーゲンのアイスクリーム

「ハンデルスベーゲン」の「アイスクリーム」

関西テレビ「よ~いドン!」で紹介。(2014/05/08)
となりの人間国宝さん 京都・北大路をぶらり歩き
リポーター:月亭八光さん


八光さんがお店の方にオススメを聞くと「あまおう」とのことで
産地から直で農家から仕入れていると仰っていました。

八光さんが試食したのは「プレミアムアイスクリーム」で、3種類のアイスが1つのカップに入っていました。
スタジオの本日のお土産でも同じものが紹介されました。

みなさん「美味しい、美味しい」と感想を言っていて
リンゴさんは「ピスタチオも、むっちゃうまい!」と仰っていました。




ホームページ
楽天市場店

プレミアムアイスクリーム(ピスタチオ/あまおうミルク/あまおうソルベ)
Sサイズ 350円 (税込)

【店舗】
HANDELSVAGEN 北大路店
京都府京都市北区小山北上総町43-2
TEL:075-494-0575

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