スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

青木かまぼこ店の「えびちくわ/えび天」

「青木かまぼこ店」の「えびちくわ/えび天」

日テレ系「満天☆青空レストラン」で紹介。(2014/05/31)


瀬戸内海で獲れたジャコエビ(瀬戸内特産の小エビ)を使っています。

愛媛の伝統料理
えび天
ジャコエビの頭を取ったもの、硬く絞った豆腐、白身魚のミンチ。これを混ぜ合わせ練り上げたものを成形して、180℃の油で揚げれば完成です。

えびちくわ
材料はえび天と同じですが、最後の仕上げが違います。
えび天は油で揚げますが、えびちくわは15分かけてじっくり焼き上げます。


ホームページ

【店舗】
有限会社 青木蒲鉾店
愛媛県四国中央市寒川町1182
TEL: 0896-23-3935
スポンサーサイト

日本全国コレ!うまかろう「米沢牛ローストビーフ」

「ぐるめ くにひろ」の「米沢牛ローストビーフ」

ABC朝日放送「朝だ!生です旅サラダ」で紹介。(2014/05/31)
日本全国コレ!うまかろう !! 秋野暢子さんのオススメ


厳選した素材だけを使い、手作りにこだわったハムやソーセージなどが人気を集めているお店です。
今回ご紹介するのは、注文を受けてから作るという米沢牛ローストビーフ。米沢牛の旨味を最大限に引き出した一品で、中はミディアムレア。驚くほどジューシーな味わいです。

ぐるめくにひろ 松澤州紘さんのコメント
「米沢の佐藤さんという生産者と出会いまして、毎年チャンピオンを獲っているような方なんですが、佐藤さんの米沢牛のみを使用しています。お肉の味を楽しんで頂きたいので、何もつけずにそのまま召し上がって下さい」


素材を生かしたローストビーフですが、作り方にもこだわっています。
米沢牛のモモを1ヶ月ほど熟成させ、旨味を存分に引き出します。塩にもこだわっています。マイルドで甘味のあるオーストラリアの湖(デボラ湖)でとれた塩を使います。粗挽きの黒胡椒と共に肉にふりかけ、およそ10日間塩漬けにします。
塩漬けのあとは熱した鉄鍋で素早く表面を焼き、旨味を中に閉じ込めます。粗熱を取ったあとさらにもうひと手間。真空パックにし、空気に触れない状態でじっくり加熱します。こうすることで、柔らかくよりジューシーな味わいに仕上がるんだそうです。
最高の素材を使い、手間を惜しまずに作ったローストビーフ、おろしわさびとの相性もバツグンの逸品です。

秋野さんは「このローストビーフは、ローストビーフのワールドカップがあったら完全に優勝です」と仰っていました。


ホームページ
高島屋オンラインショップ

米沢牛ローストビーフ 400g 10,800円 (税込)

【店舗】
ぐるめくにひろ
東京都杉並区下井草4-3-9
TEL:03-5936-0086

旅サラダで紹介「ごくらく蕎麦十割/スクウェア・ワン」

ABC朝日放送「朝だ!生です旅サラダ」で紹介。(2014/05/31)
ゲストの旅:秋野暢子さん


「門前そば 藤木庵」の「ごくらく蕎麦 十割」

文政10年(1827年)創業の老舗。毎朝ご主人が打つ十割蕎麦が人気のお店です。
そば粉は名産地と言われる黒姫高原の霧下そばを使っています。

秋野さんは3種類のつけ汁(くるみ汁・とろろ汁・もり汁)が楽しめるごくらく蕎麦を試食されました。
お取り寄せの場合は、もり汁とくるみ汁が購入できるようです。


ホームページ

ごくらく蕎麦 十割 1,390円 (税込) 店舗メニューの価格

【店舗】
藤木庵 (ふじきあん)
長野県長野市大門町67
TEL:026-232-2531

*****

「桝一市村酒造場」の「純米酒 スクウェア・ワン」

宝暦8年(1755年)創業の老舗の酒造。木の桶を使った昔ながらの製法で造るので生産量が限られています。

秋野さんはスクウェア・ワン生酒を試飲されました。
「あー、すっきりして飲みやすい。おいしいですね。これグイグイいけちゃいますね」と仰っていました。

ホームページ

【店舗】
桝一市村酒造場 (ますいちいちむら) 
長野県上高井郡小布施町807
TEL:026-247-2011

検索フォーム

オンラインショップ









婦人画報のおかいもの



楽天市場





カレンダー

プルダウン 降順 昇順 年別

04月 | 2014年05月 | 06月
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31


当ブログについて

テレビで紹介されたお取り寄せできるグルメ情報を主に紹介しています。商品や価格などは放送当時の情報ですので、ご購入される場合はご自身でご確認をお願いいたします。

最新記事


上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。