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川石水産のホタテグラタン

「川石水産」の「ホタテグラタン」

ABC朝日放送「朝だ!生です旅サラダ」で紹介。(2014/03/15)
日本全国コレ!うまかろう!!


川石水産は、三陸の海の幸を使った加工品の製造販売会社です。

今回紹介されたのは「ホタテグラタン」。
岩手県産のホタテの貝柱だけを使用した贅沢なグラタンです。

日本でも有数のホタテ生産地である岩手県。ここで水揚げされるホタテは、大粒で肉厚、甘みが強いのが特徴。仕入れたホタテは手早く殻から外します。熟練の技で、ホタテグラタンに必要な貝柱だけの状態にします。その後ボイルし、ほぐしていきます。

続いて、ホワイトソース作り。
ホワイトソースに欠かせない牛乳も岩手県産の山地酪農牛乳。焦げ付かないよう、付きっきりで煮詰めていきます。ホワイトソースとほぐした貝柱を手作業で丁寧に混ぜ込んでいきます。これをホタテの殻に盛り付け形を整えます。最後にチーズをのせ、こんがり焦げ目が付くようにオーブンで焼けば出来上がり。
ホタテからあふれ出す旨味がクリーミーなホワイトソースと絶妙に絡み合う一品です。

代表の川石睦さんのコメント
岩手県産の大粒のホタテを使っております。ホタテの貝柱しか入ってないので、それを全部ホワイトソースと絡めてあるので、どこをとっても貝柱が出てくるという。

みなさんが食べた感想は
勝俣さん:全部貝柱ですね。
三船さん:息するとほたて、ほたて、ほたて。おいしい~。など


大きなほたての貝柱がおよそ2個分入っているそうです。
電子レンジで温めるだけで簡単に食べられるとのこと。




ホームページ
Yahoo!ショッピングで検索
amazon

ホタテグラタン 1人前 680円(送料別)

【店舗】
株式会社 川石水産
岩手県下閉伊郡山田町豊間根7-30 C棟
TEL:0193-83-5155
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タオ珈琲のアップルパイ

「自家焙煎 タオ珈琲」の「アップルパイ」

ABC朝日放送「朝だ!生です旅サラダ」で紹介。(2014/03/15)
ゲストの旅:森本レオさん


「ここに懐かしい味があるんですよ」と、森本レオさんが訪れたお店が、タオ珈琲です。
5年前にロケで来た時、毎日のように通ったそうです。

アップルパイと一緒に頂くのは、注文されてから豆を挽く自家焙煎のコーヒー。
これが森本レオさんの思い出の味、アップルパイのセットだそうです。

青森産のりんごにこだわった自家製のアップルパイを久しぶりに食べた感想は
「おいしいやとしか言いようがないな。アップルにこのクリームが微妙に絡むんだよね。んー、ありがたいな」


ホームページ

青森アップルパイセット 780円 (店舗メニュー)
※アップルパイや自家焙煎のコーヒー豆のお取り寄せができます。

【店舗】
自家焙煎 タオ珈琲 山鹿店
熊本県山鹿市山鹿1465
TEL:0968-44-8558

たまご色のケーキ屋さんのロールケーキ

「たまご色のケーキ屋さん」の「ロールケーキ」

ABC朝日放送「朝だ!生です旅サラダ」で紹介。(2014/03/15)
勝俣州和 俺のひとっ風呂


唐津で話題のお店と言って向かった先は、「たまご色のケーキ屋さん」。
お店の看板を見つけると、勝俣さんが「絵本のタイトル」みたいと言って、中へ入って行きました。庭があって普通の家のような感じで、勝俣さんも「普通のおうちですけどね。ほんとお店なの?」と仰っていました。

玄関を入ると、やっぱり家のようなんですけど、左側にケーキのショーケースが見えました。お店は自宅兼店舗で、養鶏農家が経営するケーキ屋さんだそうです。

放し飼いで育てられた鶏のこだわりの卵を使って、手作りのケーキやプリンを販売しています。中でも一番人気のスイーツがロールケーキとのこと。

縁側でケーキを頂くことができるので、勝俣さんもここで試食。

感想は
「んーー。もちもちしてるんですけど、ケーキと玉子焼きのちょうどこのいいところが重なり合って、いいとこ取りでこれが誕生したっていう」


ホームページ

しっとりロール 1カット 295円(店頭価格)

【店舗】
たまご色のケーキ屋さん(みのり農場)
佐賀県唐津市浜玉町浜崎2269
TEL:0955-56-6802

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