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京するめノ里のおする

「京するめノ里」の「おする」

関西テレビ「よ~いドン!」で紹介。(2014/01/13)
となりの人間国宝さん 京都・藤森をぶらり歩き
リポーター:円広志さん


創業大正13年のするめの専門店です。

円さんがお店の方に「おする」の意味を尋ねると、お茄子やお豆腐と呼ぶように、するめに「お」をつけて「おする」と仰っていました。

作業場を見学すると
するめの胴の部分を焼いて、専用のローラーで伸ばしていました。
一枚ずつ手作業です。


スタジオの本日のお土産でも紹介されました。
京都では、平安時代から朝廷の献上品として珍重されていた「のしするめ」を現代風にアレンジした珍味。するめの周りに砂糖をまとっているので、甘みのあとにするめの豊かな旨みが出てきます。


ホームページ

京するめ おする 150g 1,000円

【店舗】
京するめノ里
京都府京都市伏見区深草綿森町18
TEL:075-641-2525
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金印わさびの「花わさび醤油漬け」

「金印わさび」の「花わさび醤油漬け」

TBS系「はなまるマーケット」の今朝のおめざ (2014/01/13)
古田新太さんのオススメ


【番組の商品説明】
春先に咲く貴重なわさびの花をあっさりとした醤油で上品な味に仕上げました。花の蕾が持つ爽やかな香りとすっきりとした自然の辛味を感じられる一品です。春の時期限定なのですが、今日は特別にご用意させて頂きました。


中村橋之助さんに教えてもらったそうです。
非常に美味しくて、よく取り寄せて買っていたそうですが季節限定とは知らなかったそうです。


ホームページ

花わさび醤油漬け 1箱(6個入り) 3,240円
※5月末からの季節限定(予約可)

【店舗】
金印株式会社
名古屋市中川区八幡本通2-61
TEL:0120-39-1234

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