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堀内果実園の柿ショコラ

「堀内果実園」の「柿ショコラ スウィート」

MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」で紹介。(2013/12/02)


丸1年かけてりっぱに完熟させた柿、その風味を引き立たせるチョコレート。この2つの甘味が重なりあったのが柿ショコラです。

干し柿のチップにするための下準備。
まずは、ヘタを切り落とした柿の皮をむいていきます。普通、干し柿にする柿は渋柿を使いますが、こちらでは甘柿を使います(乾燥させる時に熱をかけるので、渋を抜いた柿を使うと渋戻りをすることがあるため)。
そして、柿の美味しさが残る厚さに切り分けます。この作業も人の手で行わなければなりません(機械で押し切りのようにどんどん切ってしまうと、そのまま種を押して実を潰してしまうため)。乾燥機に入れて2日間干すと、ほんのり水分が残った干し柿ができあがります。

仕上げの作業は、洋菓子を作り続けて36年。ケーキ・テルのパティシエ小林さんが行います。職人が徹底した温度管理で作る、まさに柿のためだけのチョコレートです。
干し柿のチップにほんの少しだけチョコレートをつけて、どちらの味も引き立つ、噛めば噛むほど甘味が重なる柿ショコラの完成です。




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柿ショコラ スウィート 1袋(40g) 945円

【店舗】
堀内果実園
奈良県五條市西吉野町平沼田1393
TEL:0747-20-8013
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ワーフルハウスのストロープワッフル

「ワーフルハウス」の「ストロープワッフル お試しパッキュ」

関西テレビ「よ~いドン!」で紹介。(2013/12/02)
プロが教えるとっておき 本日のオススメ3
関西スイーツ代表 三坂美代子さんのオススメ


バターをたっぷりと使ったクッキー生地を焼きあげ、薄くカットし自家製のキャラメルをたっぷりサンドした一品。オランダ発祥の伝統的なお菓子です。
生地は、シナモン・バニラ・オレンジ・ゆずの4種類。定番はシナモンです。

サクサクと香ばしい生地とトロ~リと濃厚なキャラメルの相性がバッチリ。
オススメの食べ方は、温かいコーヒーや紅茶をいれたティーカップの上に蓋をするように置いて数分待つとキャラメルがトロ~リと溶けて、お店で焼きたてをいただくような食感を楽しむことができるそうです。


ホームページ

ストロープワッフルお試しパッキュ 4種類 計8枚入 800円(送料別)

【店舗】
Wafelhuis
兵庫県神戸市灘区宮山町2-5-2
TEL:078-858-6663

世界にも通用するお土産9品

日テレ系「スッキリ!!」で紹介。(2013/12/02)
世界にも通用する究極のお土産フォーラム

全国から応募された747品の中から、一次審査を通過した115品が一堂に並び、10人の目利き審査員が1人1品ずつ選定。
※9品になったのは「秋田しょっつる十年熟仙」が2人の審査委員から選ばれたため


「湖のくに生チーズケーキ」  

ホームページ

湖のくに生チーズケーキプレミアム(お猪口入6蔵セット) 3,800円

【店舗】
社会福祉法人あゆみ福祉会
滋賀県東近江市平田町717-1 
TEL:0748-23-6483

*****

「鳳月坊」の「なると金時 おいもさん鳴門っ娘」  

ホームページ

なると金時おいもさん鳴門っ娘 10個 1,650円

【店舗】
有限会社 鳳月坊(ほうげつぼう)
徳島県鳴門市撫養町小桑島字前浜84
TEL:088-685-6101

*****

「柿の専門 奈良吉野いしい」の「郷愁の柿」    

ぐるなび食市場店
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郷愁の柿 10個 2,100円

【店舗】
石井物産株式会社
奈良県五條市西吉野町八ツ川458
TEL:0747-34-0518

*****

「薄氷本舗 五郎丸屋」の「T五」  

ホームページ
               
T五(ティーゴ) 5枚 735円

【店舗】
薄氷本舗 五郎丸屋
富山県小矢部市中央町5-5
TEL:0766-67-0039

*****

「ふるさと萩食品」の「オイル・ルージュ/オイル・ポニーフィッシュ」 

ホームページ

オイル・ルージュ 650円/オイル・ポニーフィッシュ 550円

【店舗】
ふるさと萩食品協同組合
山口県萩市椿東北前小畑4160-61
TEL:0838-24-4937

*****

「若峡小浜 丸海」の「若狭の甘鯛千枚」    
            
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若狭の甘鯛(ぐじ)千枚 100g 1,890円

【店舗】
小浜海産物株式会社
福井県小浜市川崎2-1-1
TEL:0770-52-1600 

*****

「泉屋物産店」の「鮎のリエット/白熟クリーム」 



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鮎のリエット 1,260円/白熟クリーム 1,050円

【店舗】
株式会社 泉屋物産店
岐阜県岐阜市神田町1-8
TEL:058-263-0101

*****         

「くまだ」の「塩麹と酒粕の北海道二段仕込み」 

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塩麹と酒粕の北海道二段仕込み 5,380円

【店舗】
くまだ株式会社
北海道旭川市流通団地1条1丁目
TEL:0166-47-1310

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「諸井醸造」の「秋田しょっつる十年熟仙」 

           

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秋田しょっつる十年熟仙 200ml 3,000円

【店舗】
株式会社 諸井醸造
男鹿市船川港船川字化世沢176
TEL:0185-24-3597

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