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予約待ち覚悟の絶品お取り寄せ

日テレ系「人生が変わる1分間の深イイ話」で紹介。(2013/10/28)
行列のできる店&予約殺到の人気商品SP
予約待ち覚悟の絶品お取り寄せ


「シェ・アガタ」の「挽きたて抹茶の贅沢テリーヌ」

ホワイトチョコレートとバターを湯煎でゆっくり溶かしたら、希少な高級抹茶をたっぷり使います。テリーヌに合うように特別に調整してもらった抹茶を挽きたての新鮮な状態で分けて頂くことで、濃く深い味わいがでる。気温や湿度によって分量や混ぜる時間を微妙に変える為、すべての工程を手作業で行い、1人で作っています。

生地を型に入れたら天板に水を入れて蒸し焼きにします。(抹茶のテリーヌの名前の由来は、フランス料理などの前菜で出るテリーヌと同じ、オーブンで蒸し焼きにしているから)
蒸し焼きにすることでじっくりと火が通るので、滑らかな舌触りになるそうです。抹茶の量に限りがある為、1日に作れるのは30本が限界。


ホームページ

挽きたて抹茶の贅沢テリーヌ 1本 3,517円
予約待ち約1か月

【店舗】
シェ・アガタ (Chez Hagata)
京都府宇治市菟道谷下り44-11
TEL:0774-20-6025

*****

「水郷のとりやさん」の「自家製レバーのパテ」

お店で開発した地元千葉県産の水郷どりの新鮮なレバーをお酢の入ったお湯でさっと下茹でし、1つ1つ手作業で丁寧に下処理をします。こうすることで苦みや臭みを抑え、旨味を引き出します。下処理したレバーを醤油ダレで煮詰めたら、熱いうちにミキサーに入れ、バターやブランデーなどの調味料と一緒にミキサーにかければ完成。
瓶に詰めるのもすべて手作業で仕上げます。
1回に作れる数はたったの10個。本当に美味しいパテを食べてもらいたいと、こだわるが故の少量生産。




楽天市場店
Yahoo!店
ぐるなび食市場店
amazonで検索

自家製レバーのパテ 1個 1,260円
予約待ち1か月以上

【店舗】
株式会社 須田本店
千葉県香取市小見川270
TEL:0478-82-2346

*****

「小林食品」の「思わず舌鼓 口どけ」

最高級の国産鰹節 本枯節血合い抜き、1000本に1本という選び抜かれたかつお節だけを使う。さらに10ミクロン(0.01ミリ)という極薄に削ることで、とろける食感になる。
醤油・砂糖・蜂蜜などの秘伝のタレで仕上げたふりかけは、ふわふわで口に入れるととろけ、鰹節本来の旨味を楽しめる。


ホームページ

思わず舌鼓 口どけ 30g×2個 10,500円
予約待ち1か月以上

【店舗】
小林食品株式会社
静岡県焼津市田尻2154-18
TEL:054-625-2201

*****

関根勉さんのオススメ
「ガトーマスダ」の「熟成ショコラケーキ」

10種類のフルーツを3年間熟成させ、ナッツ類とショコラ生地に混ぜている。


ホームページ

熟成ショコラケーキ 1本 10,500円

【店舗】
菓子工房 ガトーマスダ
東京都板橋区高島平7-14-21
TEL:03-3939-2992

マルイチ商店の「牡蠣の土手鍋みそせんべい」

「マルイチ商店」の「牡蠣の土手鍋みそせんべい」

MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」で紹介。(2013/10/28)


選別した牡蠣をキレイに洗い、牡蠣自身がもつ水分だけで30分ほど蒸すと、牡蠣の出汁がたっぷり出ます。(牡蠣の水分を抜くところは企業秘密とかで映像はありませんでした)
おせんべいの生地には、安芸津の特産赤土で育ったじゃが芋とおからを使います。おからは、水分を吸うのでパリッとなりやすいのと、鍋に豆腐が入っているのをイメージして使っているそうです。
これに合わせ味噌や牡蠣の出汁などを加えて、混ぜ込み生地を焼き上げます。


ホームページ

牡蠣土手鍋みそせんべい 1箱(8袋×2枚入り) 780円

【店舗】
有限会社 マルイチ商店
広島県東広島市安芸津町木谷5682
TEL:0846-45-0059

ドゥブルべ・ボレロのアイアシェッケ

「ドゥブルべ・ボレロ」の「アイアシェッケ」

関西テレビ「よ~いドン!」で紹介。(2013/10/28)
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スイーツコーディネーター 松本由紀子さんのオススメ


アイアシェッケとは、ドイツの地方菓子でいわゆるベイクドチーズケーキのこと。じっくりと焼き上げた生地の中には、様々な味わいが何層にも重なっているお店の人気商品です。
下からクッキー生地、レーズン入りのクリームチーズの層、バターとカスタードクリームを合わせた層、一番上にはそぼろ状のクッキーという4層構造になっています。


ホームページ

アイアシェッケ 1カット 357円
※お取り寄せは ハーフ(約12cm)945円 / ロング(約24cm)1,785円(送料別)

【店舗】
W.Bolero(ドゥブルべ・ボレロ) 大阪本町店
大阪府大阪市中央区瓦町4-7-4
TEL:06-6228-5336

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