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篠ファームの「京はばねろ篠ソース」

「篠ファーム」の「京はばねろ 篠ソース」

日テレ系「満天☆青空レストラン」で紹介。(2013/08/31)


番組では「篠ファーム」の社名は出ませんでしたが、番組ホームページで紹介されていました。生産者の方から万願寺唐辛子・伏見唐辛子・ハラペーニョ・ハバネロが畑で紹介されました。

唐辛子料理を数種類作った中で、ハバネロソースの作り方も紹介されました。
ハバネロを専用ミキサーですり潰し鍋に入れ、にんじんペースト・ニンニクペースト・塩を加え5分ほど煮たところで、タイしょうが・りんご酢・レモン汁などで味付けし、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

番組の最後で、「京はばねろ 篠ソース」の映像と「辛いだけじゃない、うま味もたっぷりのハバネロソース。ミキサーを台無しにしたくないあなた、番組ホームページまで」とコメントで紹介されました。




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【店舗】
篠ファーム
京都府亀岡市宮前町神前上長野2
TEL:0771-24-7878
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湘南カレーパンシモンズ

「湘南カレーパン シモンズ」の「しらすカレーパン/トマトカレーパン/ホットスパイシーチキン」

MBS毎日放送「知っとこ!」で紹介。(2013/08/31)
遠くても行列ができるパン店


シラスカレーパンシモンズ 1個 220円
使っているのは地元で獲れた湘南シラス。ネギを炒めた油でシラスを炒め魚臭さを消します。このシラスを人参や玉ねぎなど野菜だけが入ったカレーに入れて、シラスの形がなくなるまでしっかり煮込みます。ここまで煮込むことで、シラスでダシをとった和風カレーのようなカレーパンが完成します。

トマトカレーパン 1個 220円
しらすカレーパンの次に女性に人気なのが、地元のトマトを使ったトマトカレーパンです。
トマトの酸味が甘めのカレーにぴったり!

ホットスパイシーチキン 1個 220円
辛い物好きの男性に人気なのがホットスパイシーチキンです。一味唐辛子の強い辛さのあとに、隠し味のチーズのまろやかさが口に広がって、次々食べたくなるカレーパンです。


ホームページ

都内から車で約2時間。

【店舗】
湘南カレーパン Simon's
神奈川県藤沢市辻堂新町1-4-3
TEL:0466-34-7798

味味香の甘きつねカレーうどん

「京のカレーうどん 味味香」の「甘きつねカレーうどん」

ABC朝日放送「朝だ!生です旅サラダ」で紹介。(2013/08/31)
日本全国コレ!うまかろう!!


スパイシーなダシと甘辛く炊き上げたお揚げのバランスが絶妙な一品です。
麺には石川県金沢産の小麦粉を使用、香りがよくもっちりとした食感になるんだそうです。ダシには羅臼産の昆布と宗田節、サバ節、ウルメ節を濃厚な味になるように配合して、スパイスに負けないようなダシを作っています。この濃厚なダシにしょう油と11種類のスパイスを加え、とろみをつければ、カレーだしの完成です。

揚げは京揚げと呼ばれる肉厚のもの。丁寧に油抜きしたあと、昆布ダシとザラメ糖、しょう油、みりんを加え、30分じっくりと焚き上げます。茹でた麺に温めたカレーだしをかけ、お揚げをのせれば出来上がりです。




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甘きつねカレーうどん 4食セット 2,940円 (送料別)

【店舗】
京のカレーうどん 味味香 (みみこう)
京都府京都市東山区祇園町南側528-6
TEL:075-525-0155

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